為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，保障團(tuán)體用餐安全競爭力所在，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局福田局積極創(chuàng)新探索規模最大，設(shè)計(jì)開發(fā)全國(guó)首個(gè)可移動(dòng)模塊化廚房，著力解決工地食堂等臨時(shí)集體用餐場(chǎng)地安全問題一站式服務。

小廚房 大能量

       可移動(dòng)模塊化廚房，以集裝箱為基礎(chǔ)，內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)化廚具構(gòu)成洗菜合規意識、切配、加工、備餐等單功能或多功能模塊創新內容，可根據(jù)就餐人數(shù)機遇與挑戰、場(chǎng)地大小靈活增減模塊，滿足不同場(chǎng)景需求的特殊廚房善於監督。目前集成技術，這一特殊的廚房，已經(jīng)獲頒食品經(jīng)營(yíng)許可證更合理，投入運(yùn)營(yíng)發展空間。

         廚房整體設(shè)計(jì)干凈明亮，功能區(qū)布局齊全有所應，并且配備了世紀(jì)百利油煙凈化一體機(jī)足了準備，在廚房廢水和油煙排放上，采用油水分離池和油煙凈化等裝置著力提升，使污水和油煙達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)深刻內涵。

       箱內(nèi)箱外更安裝有明廚亮灶設(shè)備，雙箱體僅僅36平方米的空間融合，就能滿足工地兩百號(hào)人的就餐供應(yīng)深入闡釋。目前，可移動(dòng)模塊化廚房也已獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授予的實(shí)用性專利完成的事情，接下來物聯與互聯，在完成試點(diǎn)工作后，可移動(dòng)模塊化廚房也將進(jìn)行全面推廣應(yīng)用改造層面。

高 效 除 油 除 煙
世紀(jì)百利油煙凈化一體機(jī)成“綠色廚房”標(biāo)配

        此次用于全國(guó)首個(gè)可移動(dòng)模塊化廚房的煙罩供給，是世紀(jì)百利研發(fā)生產(chǎn)的油煙凈化一體機(jī)。這款油煙凈化一體機(jī)經驗分享，根據(jù)傳質(zhì)雙膜理論解決方案、多級(jí)微分化學(xué)反應(yīng)方式對(duì)油煙進(jìn)行碰撞、吸收系列、冷凝作用、過濾、反應(yīng)等工藝過程處理慢體驗。同時(shí)著力增加，利用自身排風(fēng)風(fēng)機(jī)的負(fù)壓產(chǎn)生約600mm 厚的液沫層（液沫大小直徑1.5mm) 對(duì)油煙氣體進(jìn)行洗滌式凈化，約等效于600米高的自然降雨層的凈化效果科技實力。
       世紀(jì)百利一直致力于“五星級(jí)綠色廚房”的建設(shè)處理，可移動(dòng)模塊化廚房傳遞的環(huán)保、綠色勃勃生機、健康理念助力各業，是餐飲業(yè)的一場(chǎng)技術(shù)革新極致用戶體驗，更是人們追求綠色餐飲生活的必然選擇。